如何用摩卡壶煮一杯意大利咖啡

如何用摩卡壶煮意大利咖啡

制作步骤：

步骤一：准备过滤软水，量出所需水量，每杯30cc。与其他咖啡冲煮方式一样，摩卡壶不适用近年在台湾流行的逆渗透过滤水，最好使用一般家用滤水器过滤后的清水。

第二步：为了避免咖啡渣的出现，我们可以准备一张滤纸或者滤布如何用摩卡壶煮一杯意大利咖啡，按照咖啡容器的形状画出容器的大小。

步骤3：把刚刚画的圆圈剪下来，如果是滤布的话最好先用水稍微冲洗一下，避免布浆残留在咖啡里产生难闻的味道。

第四步：在下锅中倒入水。注意水位不能超过出水口的水平面高度，否则热水加热后会随水蒸气喷出，造成不必要的危险。

第五步：将咖啡粉倒入咖啡容器中，咖啡粉的粗细度要比虹吸壶的咖啡粉细一些，但比电意式壶的咖啡粉粗一点。

第六步：用手将咖啡粉表面抹平，然后用泄压板轻轻水平按压。

第七步：清理咖啡容器周围的咖啡粉，否则会影响白色橡胶圈的使用寿命。白色垫圈无需与上壶分离，避免意外清洗。

小心不要丢失。

第八步：将滤布放在压制好的咖啡容器上。

第九步：将盛满咖啡粉的咖啡容器放入下锅，然后锁紧上锅。注意上下锅之间的螺纹，小心拧紧。放在加热器上，开始加热。

第十步：在加热过程中，你会听到快速的嘶嘶声。这是蒸汽将咖啡带到上壶的声音。一旦声音变成砰砰声，可能意味着下壶中的水已经

全部都变成了咖啡，此时你可以根据经验或者打开顶盖看看，如果看到蒸汽孔已经停止喷出蒸汽，就代表萃取过程已经完成。

准备好享用这杯手工制作的意大利咖啡。

Tip 1 - 咖啡粉的用量可依个人喜好调整，因为每家摩卡壶的量与咖啡容器大小都不同，所以需要多试几次才能找到适合自己口味的咖啡粉用量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时用释压板轻轻按压，填满压平的空间后，再轻轻按压一次。

提示2--泄压板的主要作用是在较大的摩卡壶中冲泡少量咖啡时，将其放置在滤布上，这样就可以轻松控制杯数和咖啡粉的用量。

提示3：滤布的尺寸不可以大于咖啡粉的表面，否则会造成压力过大，蒸汽会溢出。

提示4-最好使用煤气炉或电磁炉来快速加热摩卡壶，以产生足够的蒸汽渗透到咖啡中。

提示 5 - 您可以通过咖啡在壶中停留的时间长短来调整咖啡的味道。例如，如果您使用轻度烘焙的咖啡豆，您可以在萃取后让咖啡在壶中停留一段时间。

将摩卡咖啡在壶中多泡一到一分半钟。相反，如果你使用深烘焙的咖啡豆，则不需要长时间泡在壶中，可以直接倒入温好的杯中。